养殖特点
“双标”生态环保猪肉全部来自大兴区生态环保养猪模式饲养的“豕尔乐牌”生猪。该模式以发酵床养殖、天然植物免疫增强剂、生长剂使用和饮用水处理三大技术为核心，可在大减少重金属含量、兽药使用和生猪瘟疫传播，显著改善猪肉品质。找到几十年前三十吃猪肉的感觉。
发酵床养殖：消除了猪舍废水、废气、粪便对周围环境的污染，达到零排放。由于环境中的病原微生物减少，生猪呼吸系统和消化系统疾病的发生率大幅降你。基本上杜绝了兽药使用率，使肉质中的药残率为零。使用天然植物免疫增强剂、生长剂：能明显提高生猪的采食能力和生长速度，增强生猪的造血功能和免疫功能，有助于生猪体质的改善和健康水平的提高。经国家肉制食品质量监督检测中心鉴定，猪肉品质普遍优于绿食品标准。
3.饮用水养生处理：通过对规模猪场饮用水设备的改造，让生猪饮用净化、矿化、活化水大大减少猪肉的重金属含量和其他有害物质，提高有益抗物质。
检测指标
“双标”猪肉产品经北京出入境检验检疫局检测，规定检测的36项指标全部合格，27种药残均未检出。从检验结果来看，各项指标均优于绿食品标准，该产品出口欧盟，完全能够达到免检水平。
1、 重金属含量极低：汞、砷、铜等重金属含量仅为绿食品标准值的0.5%。
2、 药物残留极低：多种药残均未检出，从养殖源头上解决了猪肉食品的安全问题，有效保证了消费者的食肉安全。
3、 氨基酸含量极高：赖氨酸、蛋氨酸及谷氨酸等16种氨基酸含量大大高于普通猪肉。
4、 品味极高：猪肉口感更加滑润、细腻，大大的减少了腥味、油味、腻味。
“双标”生态环保猪肉与普通猪肉的区别
双标猪肉
普通猪肉
生存环境
在无污水、无废气的环境下生长，空气清新。猪只心情愉快，喝乳酸菌水，不含有毒化学物质，细菌含量少。
生长在封闭的集约化工厂环境中，空气混浊；饭用地表水、地下水，水质多被化工、细菌污染；远动量小，猪只没有活力，情绪抑郁烦躁。
饲料
利用天然免疫增强剂、生长剂替代抗生素类饲料添加剂，减少药物的使用，调了猪体免疫力和健康状况，从而确保猪肉的质量安全。
喂饲普通饲料，多添加骨粉、羽毛粉、血粉，动物脂肪、抗生素、生长激素以及重金属等，影响猪肉风味，危害人体健康；耗料少。
外观性状
肝脏：小而圆，颜发亮，像宝石蓝的颜。猪肉：不渗水或很少渗水，吸水力强。
脂肪：熔点高，洁白硬挺，猪肉清水煮时，水清。烹饪时，油基本不粘锅。
肝脏：大而扁，灰白，颜发暗，很少有光泽。
猪肉：渗水严重，吸水力差。
脂肪：熔点低，不洁亮松软；猪肉清水煮时，会产生混浊，漂浮沫状物；烹饪时，油粘锅。
内在品质
低脂肪、低胆固醇、高蛋白
谷氨酸含量低，风味较差。不饱和脂肪酸含量低。胆固醇含量高，对人体有害。
风味口感
肉质有弹性，筋道儿，口感好；无药残，无异味，醇香的猪肉原味，味道鲜美。同样的烹饪条件、技术，可品尝到几十年前年三十吃猪肉的感觉。
猪肉无弹性：不筋道，口感不好；有药残，通常有异味、腥味、油腻味食用后感觉不舒适。
烹饪特点
肌肉拉力强，弹性好，脂肪熔点高。
肌肉拉力一般，弹性差，脂肪熔点低。
